Benutzerkommentare zu diesem Rezept
FrankfurtHell
17.04.21, 13:46 Uhr
Achtung! Bei mir ist die Jodprobe das erste mal überhaupt hier positiv ausgefallen! Also ggf. nachrasten notwendig! Ergebnis wird gespannt erwartet!
Gruß
Jaegermeister010988
28.12.18, 16:47 Uhr
Das Bier wurde Anfang Oktober gebraut. Ist wunderbar malzig und sehr sehr süffig. Mir und meinem Mittrinkern hat es sehr gut geschmeckt.
Ab jetzt eines meiner Standard Biere.
Brasseur du Malheur
15.02.17, 16:19 Uhr
Hallo Hayen, vielleicht bist du inzwischen nicht mehr blutiger Anfänger, aber der Ergänzug halber: Du nimmst ein Küchensieb und ziehst 20% (bei einem 20 l Sud je nach Schüttung also ein rundes Kilo)"nasse Maische" aus deiner Pfanne und kochst das ganze separat (z.B. im Einkochtopf / "Sikomatic) für 10 min. weiter.
Danach wieder deinem Restsud zubrühen.
Bei mir ist dadurch nicht nur die Ausbeute besser gewordern, sondern auch der Vergärungsgrad hat zugenommen. Außer finde ich den Geschmack runder und charakterreicher.
Viel Erfolg und schreib mal, wie's geworden ist
nibor
02.12.16, 16:58 Uhr
Habe das Bier Anfang November gebraut und diese Woche mal probiert. Es war schön malzig und sehr süffig. Der Geschmack war auch nach der kurzen Lagerzeit von zwei Wochen sehr ausgewogen und rund. Auch meine Mittrinker waren begeistert davon.
Hayen
21.11.16, 19:19 Uhr
Hallo Brasseur ,bin blutiger Anfänger und möchte an diesem Bier mein Glück versuchen .
Was ist mit dem 20 % Dickmaische gemeint ? Ich weiß nur das du die Ausbeute verbessert hast !
Und noch eine Frage Einmaischen bei 60 °,kommt da die Eiweißrast nicht zu kurz ?
Brasseur du Malheur
25.07.16, 12:16 Uhr
Schön süffiger, nicht zu breit-malziger Antrunk, trotzdem anhaltende Restbitterkeit am Gaumen - habe allerdings auf 26 IBU gehopft.
Der Schaum bleibt klasse an der Glaswand hängen, ich habe auf 5 g CO2 karbonisiert. Als Hefe kam Frischware aus einer Brauerei zum Einsatz.
Auch als Anfängerbier geeignet.
Um die Ausbeute zu optimieren, hatte ich beim 2. Sud ca. 20% Dickmaische gezogen.66% SHA waren der Lohn dieser Arbeit
